Struttura formativa e organizzativa

Know-how, management e marketing

Il Franchisee e relativo staff, verrà formato da Massimo, in tempi precedenti alla partenza dell’attività, secondo le norme comportamentali, manageriali e di marketing, impartite secondo gli studi nelle American Bartending School.

Professionalità, disponibilità, solarità, ambienti positivi, sono i requisiti da ottenere al termine dei corsi.
In tempi  cui questo tipo di attività ha grande concorrenza, con prodotti pressoché simili e in buona parte di qualità, la vera differenza si crea nell’ambiente, costruita con uno studio appropriato nella materia dell’interazione.
L’interazione ha lo scopo di apprendere nozioni comportamentali, quali la cura del cliente, dall’ingresso nella Nostra attività, fino alla Sua uscita, per far si che nasca  il desiderio di tornare volentieri a farci visita.

Il corso prosegue con l’acquisizione di nozioni inerenti la capacità a dirigere un gruppo di persone, se nel caso specifico sussiste. Quale leader di più dipendenti, che hanno il compito di rendere il maggior profitto possibile, soprattutto in assenza del titolare o responsabile. Acquisizione della predisposizione al comando.

Acquisito quanto si è preceduto, si procede nel campo tecnico, quindi conoscenza di base dei prodotti di bar in generale, per entrare nello specifico con la conoscenza e le prove di esecuzione di specialità al caffè, quale punto forte dell’organizzazione.
Per coloro che opteranno per la soluzione ampliata, si avrà a disposizione un corso dal fondatore del marchio GELATONE, cui impartirà lezioni di gelateria.

Conosciuto il lato tecnico-pratico, si entra nel mondo manageriale, quindi insegnamento dei metodi di gestione studiati e estrapolati dal Nostro metodo.
Ottimizzazione dei costi, calcolo delle statistiche, confronti con periodi analoghi, grafici, gestione dei costi del personale.

Studio di marketing, al fine di migliorare frequentemente il metodo lavorativo, incrementare il flusso di clientela, pur mantenendo costi limitati.

Comprendere il significato delle frasi di grandi manager:
“Utile viene dal miglior rendimento Costi-Incassi, non è corretto pretendere che gli incassi debbano risultare obbligatoriamente alti, è sufficiente ottenere un perfetto equilibrio”
“Un ottimo ricavo è il risultato di un ottimo equilibrio Entrate-Uscite, Alti Incassi-Alte Uscite, sono direttamente proporzionali ed equivalenti a Basse Entrate-Basse uscite”

A periodi costanti, avverranno aggiornamenti e master, allo scopo di tenere sempre alto l’interesse dello staff franchise